jueves, 25 de abril de 2013

St Jordi 2012

¡Hola!
Os dije que os enseñaría mi trabajo se Sant Jordi del año pasado y, aunque pasada la fecha, aquí os lo traigo:


 Las rosas tenían básicamente la misma forma que este año, con la salvedad de que la masa no estaba teñida, sino que cubrí la galleta con glasa previamente preparada. Era glasa de Wilton de color rojo, según las instrucciones hay que darle unos segundos de microondas para que sea fluida, pero yo siempre la he utilizado tal y cual y va perfectamente sin calor. Lo bueno es que el color es muy intenso.
Las flores tienen un punto de purpurina y además, son piruletas.
El año pasado todavía no tenía el cortante de libro de Birkman, así que utilicé una forma simple de cuadrado y dibujé el pliegue de las hojas con rotulador negro de Rainbow Dust. La verdad es que da el pego, es una buena opción si no tenéis el cortante especifico y, además, mucho más fácil; con el cortante cuadrado no tenéis que estar tan pendientes de que la masa se quede atrapada dentro del molde, como con el cortante de libro.

¿Qué propuesta de Sant Jordi os gusta más? ¿2012 o 2013? Yo me decanto por el dragonilo, sin duda :-)

miércoles, 17 de abril de 2013

St Jordi y su dragonilo

¡¡Feliz St Jordi adelantado a todos!! Esta es una de las celebraciones que más me gusta. Este año me he puesto a tope con las galletas y este es el resultado:
Para las rosas he teñido la masa de la galleta. Así tengo que añadir menos glasa para conseguir el efecto deseado y no son tan dulces. Teñir la masa no tiene ningún secreto:
Cuando esté preparada, cogéis una cucharada generosa de colorante en gel de color rojo, en este caso colorante rojo navidad de Wilton, y amasáis hasta que se tiña del todo. Lleva bastante rato conseguir el color uniforme y ensucia muchísimo las manos, pero queda muy chulo. El colorante no altera el sabor de la masa de las galletas, siempre que no nos pasemos claro, no hay que poner medio bote. Con una cucharada tamaño cucharilla de café basta, tal y como veis en la foto.

¿Y el dragonilo? os explico: se llama así porque en realidad está hecho con el cortante para cocodrilo de Birkman, sólo que si le añades unas alas cuela como dragón, ¿no os parece? Las alas están hechas con pasta de goma de Wilton. Esta pasta es ideal para hacer flores y detalles de este tipo, que están suspendidos en el aire. Si hubiera utilizado fondant, no hubiera aguantado el peso y se hubiera doblado. Por cierto, la espada de St Jordi también es pasta de goma.
Si os fijáis bien, el dragón tiene unas pequeñas manchas en el lomo de un tono más claro de verde. Cuando rellenéis el dragón, antes de que se seque la glasa real de base, podéis hacer glasa de punto fluido de un verde más claro, y con el palillo vais aplicando esta glasa a puntitos para que se integre. Dejáis secar y en el lomo veréis esas pequeñas manchas a modo de textura rugosa. Parece una tontería, pero esos detalles ayudan a que veamos más al dragón... y no al cocodrilo :-). El verde de la glasa de base es Spruce Green de Sugarflair y las motitas son verde hoja de Wilton.


 El molde de St Jordi es el mismo que utilicé para hacer el novio del mes de agosto del año pasado. Es un molde muy versátil que compré en la web de Karen's cookies. Los portes son caros porque lo traen desde Inglaterra, pero es que todo en esa tienda es tan original que al final los pagas con gusto. El mango de la espada es purpurina comestible. El escudo y el libro están hechos con fondant de chocolate blanco de Renshaw, y pintados directamente con pincel y colorante en pasta. En el libro se entiende hasta la inscripción, menudo trabajo de chinos.

La rosa con tallo también está hecha con el mismo fondant, teñido eso sí. En este caso, el colorante tampoco altera el sabor. Podéis teñir sin miedo esta pasta.

En el próximo post os enseñaré las galletas que hice el año pasado, ya veréis que diferencia. Creo que he mejorado bastante, eso sí, el modelo de rosa es el mismo. Es que me encanta desde que lo vi en la revista Bricorepostería, además, es tan difícil encontrar un cortante de rosas que sea chulo...